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環(huán)球頭條:七孔藕和九孔藕什么區(qū)別

2023-05-08 12:01:50來源:城市網(wǎng)  


(資料圖片)

七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀;九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細而長,生藕吃起來脆嫩香甜。當然七孔和九孔只是一個大致的區(qū)分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔?!皟煞N藕都含有豐富蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽?!?何洪巨說,根據(jù)藕的自身特點,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。

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