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【大學(xué)生評(píng)論大賽·漫評(píng)】東湖評(píng)論：警惕“代廚”服務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)

2022-12-26 15:30:42來(lái)源：荊楚網(wǎng)  


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近日，提供上門做飯服務(wù)的代廚生意火了。湖南湘鄉(xiāng)的章女士做代廚，四道菜收費(fèi)68元，引發(fā)網(wǎng)友熱議。不少網(wǎng)友表示，這種服務(wù)和傳統(tǒng)保姆、鐘點(diǎn)工存在差別，感覺(jué)比外賣新奇，愿意嘗試。同時(shí)，也有不少人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)帖稱，可以提供代廚服務(wù)。

代廚，顧名思義，指雇主根據(jù)自身需求找專人上門提供做飯服務(wù)。誠(chéng)然，對(duì)于部分廚藝欠缺但又有特殊需求的人來(lái)說(shuō)，代廚服務(wù)不失為一種方便快捷的選擇；尤其是遇到家庭待客的時(shí)候，代廚服務(wù)不僅能保證食客在家就能享受美食，還能根據(jù)自己的需求獲得定制化的服務(wù)。而對(duì)于這些擅長(zhǎng)做飯的人來(lái)說(shuō)，代廚服務(wù)不僅提供了一個(gè)施展技能的平臺(tái)，還可以收獲一份額外補(bǔ)貼。

但代廚服務(wù)真的就是百利而無(wú)一害嗎？值得注意的是，從食品安全層面上來(lái)說(shuō)，無(wú)論是雇主提供食材還是代廚自備，代廚者都完全參與了食品的加工制作環(huán)節(jié)；而相較于對(duì)廚房工作人員健康標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求的餐館來(lái)說(shuō)，代廚服務(wù)并沒(méi)有對(duì)餐飲服務(wù)提供者明確規(guī)定的健康要求，代廚者是否需要辦理及提供健康證的要求也并未規(guī)范。此外，由于上門代廚的人員來(lái)源繁雜，雇主對(duì)于其資質(zhì)、履歷、廚藝水平等各方面信息無(wú)從知曉，輕則無(wú)法保障代廚的食品安全和質(zhì)量，重則會(huì)有人身及隱私安全的風(fēng)險(xiǎn)。

因此，作為一種新興行業(yè)，代廚服務(wù)亟需法律和專業(yè)層面上的約束和規(guī)范。具體來(lái)說(shuō)，“上門代廚”需要通過(guò)合同制明確代廚服務(wù)雙方承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任，同時(shí)依靠專業(yè)平臺(tái)建立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，定期為代廚者提供專業(yè)培訓(xùn)，避免安全風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)提升服務(wù)質(zhì)量，以此讓“初出茅廬”的代廚行業(yè)走上正軌。

稿源：荊楚網(wǎng)

作者：何曉琴（重慶大學(xué)）

責(zé)編：丁楚風(fēng)

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