聚焦：海蜇皮的功效與作用，海蜇皮有哪些制作方法？

海蜇是水母的一種，是一種可以食用的水產(chǎn)品。它在中國(guó)沿海地區(qū)分布特別廣，海蜇中含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，口感脆嫩，可以制成涼拌菜供人類食用。另外，海蜇中含有一些天然的藥用成分存在，它的藥用價(jià)值也比較高，能用于一些常見病的輔助。海蜇皮營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感很好，有潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)充碘元素、清熱止咳等功效。下面就隨小編一起來(lái)看看海蜇皮的功效與作用，海蜇皮怎么涼拌才好吃！

(資料圖片)

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海蜇皮的功效與作用

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

海蜇皮的營(yíng)養(yǎng)十分豐富。根據(jù)檢測(cè)，海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用海蜇皮對(duì)我們的身體十分有益。

3、補(bǔ)充碘元素

海蟄皮的含碘量十分豐富，碘是人體所必需的元素，身體里存在適量的碘元素能夠維持人體甲狀腺功能的正常使用，甲狀腺腫大就是因?yàn)樯眢w內(nèi)缺乏碘，因此，適量食用海蜇，對(duì)于防止和輔助甲狀腺腫大有莫大好處。

3、清熱解毒

海蜇皮中含有的一種物質(zhì)有吸附毒素、清理腸胃的功效，經(jīng)常食用可以加快毒素的排出，有美容養(yǎng)顏的效果。理發(fā)師、教師等與塵埃接觸較多的工作人員可以經(jīng)常食用海蜇，有清除塵積、潤(rùn)腸通便的作用，從而可以保障身體的健康。

4、軟化血管

海蜇里含有與乙酰膽堿的功效類似的物質(zhì)，有促使血管擴(kuò)張的作用，從而可以把身體里的血壓降低。血壓高的人可適量食用海蜇來(lái)降低血壓、調(diào)節(jié)身體。

5、清熱解毒

海蜇能清熱解毒，也能化痰散結(jié)，還能降壓消腫。它對(duì)人類的支氣管炎以及哮喘還有高血壓以及胃潰瘍等病都有一定的輔助功效，另外，海蜇還能潤(rùn)腸消積，清理腸胃能加快身體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出，對(duì)大便燥結(jié)也有一定的緩解作用。

02

海蜇皮怎么涼拌才好吃

一、家常涼拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1個(gè)；

輔料——鹽5克，醋4勺，糖、醬油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。

做法：

1、先將海蜇皮切絲后浸泡三到四個(gè)小時(shí)，然后將浸泡好的海蜇皮用水沖洗再晾干；

2、接著把蒜剁碎，與醬油、醋、芝麻油、辣油、糖、鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌勻；

3、最后將小米椒掰成幾段，加入海蜇皮中，再攪拌均勻即可。

小貼士：海蜇皮也可開水焯燙一下再食用。

二、金針菇拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮350克，金針菇100克，紅辣椒1個(gè)，蒜瓣3個(gè)，蔥花適量；

輔料——鹽、香油各適量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。

做法：

1、先將海蜇皮用清水浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，去掉咸味備用；

2、然后將金針菇去老根開水焯燙備用，紅辣椒、蒜瓣、小蔥切碎；

3、接著取一個(gè)小碗加入料酒、蔥花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均勻；

4、最后把海蜇、金針菇放入碗中，加入調(diào)好的味汁，拌均即可。

小貼士：

1、金針菇焯燙時(shí)間不要太久，入水變軟即可撈出過涼，這樣金針菇口感好不塞牙。

2、冰箱冷藏后食用口感更佳。

三、糖醋黃瓜海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮250克，黃瓜1根，冰水適量；

輔料——白醋1湯匙，白糖1/2湯匙，芝麻1茶匙。

做法：

1、先將海蜇皮浸泡后切成長(zhǎng)條狀，煮開水下海蜇皮即撈起；

2、然后將海蜇皮浸泡在冰水中，之后撈出瀝干水分放入盤中；

3、接著挑選稚嫩的黃瓜洗凈切絲，將黃瓜絲也放入盤中；

4、最后將醋與白糖調(diào)和倒入盤中，加入黑芝麻，充分拌勻即可食用。

小貼士：燙海蜇皮的時(shí)候一定要眼疾手快，水開后下海蜇皮即撈起，要不海蜇皮就會(huì)縮成一小點(diǎn)且失去了爽脆的口感。

四、芥香海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮200克，胡蘿卜、黃瓜各半根，香菜1根；

輔料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，鹽、糖各適量。

做法：

1、先將所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用；

2、然后將海蜇皮洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用；

3、接著胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末；

4、最后把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。

五、茄子拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮50克，茄子250克，面粉、蒜泥各適量；

輔料——油、鹽、涼拌醋、味極鮮、香油各適量。

做法：

1、先將茄子切成四棱柱，加入一點(diǎn)鹽入腌漬10分鐘左右；

2、然后拌入適量面粉，入油鍋炸，待顏色金黃時(shí)迅速撈出瀝油；

3、接著趁熱再加入一點(diǎn)味極鮮，之后把茄條放涼；

4、再將泡好的海蜇皮切成大約寬1厘米的長(zhǎng)條，放入茄子的碗中；

4、最后在茄條、海蜇皮里加入鹽、香油、蒜泥和涼拌醋拌勻即可。

六、白菜拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮、白菜各400克，大蒜、香菜、胡蘿卜各適量；

輔料——香油、鹽、味精、醋各適量。

做法：

1、先將白菜、胡蘿卜洗凈切成絲備用，蒜、香菜洗凈切好備用；

2、然后將海蜇皮切段用熱水焯一下，海蜇皮燙變形趕緊撈出放至涼；

3、接著將準(zhǔn)備好的食材倒入盆里放入香油、鹽、醋、味精，攪拌均勻入味即可。

七、豆腐拌海蜇皮

材料：

主料——海蜇皮，豆油皮，姜、蒜各適量；

輔料——食鹽、醬油、生抽、芝麻油、元貞糖、陳醋各適量。

做法：

1、先將豆油皮切細(xì)絲備用，海蜇皮徹底洗凈，濾干凈沙粒備用；

2、然后將切好的豆油皮絲倒入涼水鍋內(nèi)加熱，待水開之后撈出過水；

3、接著將飛過水的豆油皮和海蜇皮一起放入盤內(nèi)準(zhǔn)備調(diào)味；

4、再將鹽、香油、生姜、大蒜頭、香蔥、生抽、陳醋和糖一并加入盆中，充分拌勻即可。

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