【資料圖】
5月18日上午，2023年永州市職業(yè)技能大賽暨永州地方菜烹飪技能競賽在新田縣東升農(nóng)場開幕。市委常委、市委宣傳部部長劉厚出席開幕式。
2023年永州市職業(yè)技能大賽暨永州地方菜烹飪技能競賽是全市人才發(fā)展大會(huì)的系列活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，也是我市餐飲行業(yè)影響力頗大的一項(xiàng)品牌賽事。大賽通知下發(fā)后，全市廣大餐飲行業(yè)從業(yè)人員積極練兵備戰(zhàn)，踴躍參與。各相關(guān)餐飲單位高度重視精心組織，選拔組隊(duì)。全行業(yè)競賽氛圍濃厚活躍。在經(jīng)各縣（市、區(qū)）相關(guān)單位和協(xié)會(huì)初選、大賽組委會(huì)遴選審核后，來自全市17支代表隊(duì)共120 名選手參加了永州地方菜烹飪技能競賽相關(guān)項(xiàng)目的決賽。
此次地方菜烹飪技能競賽由市人力資源和社會(huì)保障局、新田縣人民政府、市商務(wù)局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市文化旅游廣電體育局、市市場監(jiān)督管理局、市鄉(xiāng)村振興局、市總工會(huì)、共青團(tuán)市委、市人才發(fā)展服務(wù)中心等10家單位共同主辦，通過競賽搭建起餐飲行業(yè)職工學(xué)習(xí)交流、切磋技藝的平臺(tái)，在全市弘揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化，傳承永州地方菜工匠精神，培育特色餐飲品牌，推進(jìn)我市烹飪事業(yè)發(fā)展，為永州菜“走出去”打好基礎(chǔ)；通過技能競賽、交流學(xué)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)直播推廣等一系列特色活動(dòng)，著力培育一大批品牌餐飲企業(yè)，培養(yǎng)一批精技術(shù)、懂管理的餐飲技能人才，促進(jìn)餐飲業(yè)態(tài)不斷豐富、菜肴和小吃品類更富特色、飲食文化品位不斷提升。同時(shí)，本次大賽也是對(duì)我市餐飲行業(yè)工作情況進(jìn)行了一次集中展示和檢驗(yàn)，必將有力地推進(jìn)全市餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
本次競賽分為團(tuán)體賽和個(gè)人賽兩個(gè)賽道，分基本功作品、規(guī)定作品和自主作品三個(gè)項(xiàng)目，以永州地方菜為主，為體現(xiàn)參賽選手的技能水平，大賽組委會(huì)制定了嚴(yán)格的比賽技術(shù)文件，各項(xiàng)目均要按照要求規(guī)范操作。 ???
在大賽現(xiàn)場參賽選手各顯神通，拿出絕活同臺(tái)競技，探索傳承“永州味道”, 以自信的態(tài)度、精益求精的追求，生動(dòng)展現(xiàn)了我市餐飲行業(yè)職工的高超技能和優(yōu)良素質(zhì)。在作品展示廳各種菜品種類齊全應(yīng)有盡有，造型豐富，色、香、味俱全，各參賽選手展示高超技藝，為我們呈現(xiàn)了一場高規(guī)格的廚藝盛宴，在人間煙火氣里提升技能，促進(jìn)高質(zhì)量就業(yè)。同時(shí)，根據(jù)競賽結(jié)果，將從團(tuán)體賽中評(píng)選出“十大特色菜品”，授予“2023年永州地方菜烹飪技能競賽十大特色菜品”。 ???
據(jù)大會(huì)組委會(huì)介紹，永州市地方菜烹飪技能競賽為市一類大賽，對(duì)獲得個(gè)人賽競賽第一名且符合條件的選手，按程序申報(bào)授予“永州市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄坝乐菔屑夹g(shù)能手”“永州市青年崗位能手”稱號(hào)。
