熟雞胸肉怎么做好吃?
雞胸肉,是雞身上最大的兩塊肉。肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,營養(yǎng)豐富,能滋補養(yǎng)身。雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,是很多減脂餐的首選。
【資料圖】
烹調(diào):炒烹 味: 糊辣。
食材:
雞胸肉300克 味精3克
冬筍50克 香油2克
青椒30克 蔥20克
紅椒10克 姜10克
干辣椒 20克 蒜10克
料酒5克 干淀粉 100克
醬油2克 醋3克
鹽3克。
1.新鮮雞胸肉放到水里煮20分鐘,把煮好的雞胸肉撈出晾涼,順著紋路撕成條,不要撕得太粗。
2.青紅椒切成筷子粗的小條,長四公分,寬半公分,冬筍也切成小條,整個干辣椒用水泡上,姜切成片,蒜也切成片,蔥切成滾刀塊。3.兌汁:碗中加入料酒,醬油,醋,鹽,味精,少許的水,香油。
4.撕好的雞絲里加入鹽,料酒,醬油拌勻。下入干淀粉。讓干淀粉均勻的沾在雞絲上。
5.鍋中做水,加入鹽,冬筍焯一會兒,撈出控干水份。
6.鍋內(nèi)加入油,油五成熱時,下入雞絲,把雞炸成酥脆出鍋。油鍋中下入冬筍,過油撈出。7.鍋內(nèi)加底油,拉出鍋,加入干辣椒煸炒,干辣椒變成棕紅棕色,加入蔥姜蒜,加入炸好的雞絲。加入兌好的料汁,翻炒均勻,出鍋。
一道好吃的干椒手撕雞就做好了!
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