巧家小碗紅糖俗稱“碗碗糖”，屬“昭通七寶”之一，有著“東方巧克力”之美譽(yù)。距今已有300多年的歷史，現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝匀槐Ａ糁鴤鹘y(tǒng)的手工加工制作工藝。2017年，巧家縣的紅糖制作技藝（巧家小碗紅糖）入選第四批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，2020年，成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
巧家小碗紅糖主要產(chǎn)于巧家縣金沙江沿岸地區(qū)，選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)甘蔗、以傳統(tǒng)工藝加工制作，整個(gè)過(guò)程無(wú)添加，具有味道純、口感好、品質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)，小碗紅糖造型古樸、典雅，包裝別致，采用古法熬制的巧家小碗紅糖保持著甘蔗原本的糖分和營(yíng)養(yǎng)，香氣濃郁，沁人心脾，含有果糖、葡萄糖、糖蜜，以及維生素和礦物質(zhì)微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
(資料圖片僅供參考)
巧家小碗紅糖因?yàn)槲兜兰?、色彩鮮、式樣好、雜質(zhì)少，深受大眾喜愛(ài)，銷往世界各地。如今，巧家紅糖產(chǎn)業(yè)已成為巧家農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)之一，成為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興不可或缺的助力之一。
文 何雨珍 整理
圖?微昭通、巧家融媒
編輯 龔怡丹
本期責(zé)編 張靈潔 馬永虎
審核 馬波 劉麗
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