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立秋時(shí)節(jié)
自古以來(lái)，人們都很重視“立秋”這個(gè)節(jié)氣，由此也產(chǎn)生了許多習(xí)俗，“貼秋膘”便是其中一個(gè)。
過(guò)去在農(nóng)村，夏收夏種十分繁忙，人們的體力消耗很大。同時(shí)，夏天炎熱潮濕，也容易對(duì)人的身體造成損害，很多人會(huì)出現(xiàn)食欲缺乏、乏力疲憊、精神萎靡、身體消瘦等癥狀。到了初秋，夏日的酷熱褪去，迎來(lái)了絲絲秋意，尤其早晚天氣格外涼爽，不冷不熱舒服極了。好天氣自然胃口也好，不像夏天熱得吃不下飯，所以有人說(shuō)立秋“貼秋膘”就是為了補(bǔ)充夏天人體損失的“虧空”。
趁著“貼秋膘”的好時(shí)節(jié)，在此給你推薦一份思茅區(qū)的“貼秋膘”菜單，有空趕緊去“貼”起來(lái)吧！
豆湯米干豆湯是由黃豌豆磨漿而成，色澤嫩黃，濃稠順滑，比起普通的清湯，有著格外細(xì)膩的口感。豆湯的清香裹挾著米干的綿軟，只需加入少許的蒜油和花椒提升鮮味即可。
雞豆腐雞豆腐的原料主要是雞肉和雞蛋，其狀如新鮮豬腦髓，味道鮮而微甜，男女老少均愛(ài)吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
甜龍筍思茅區(qū)思茅街道蓮花村栽種的生態(tài)甜龍筍，肉質(zhì)鮮嫩、鮮甜爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，故又被稱(chēng)為水果竹筍。
烤魚(yú)曼歇壩烤魚(yú)采用當(dāng)?shù)亓_非魚(yú)，把姜、蔥、蒜、小米辣等多種佐料塞進(jìn)洗凈的魚(yú)肚子里，再用芭蕉葉或者錫紙把魚(yú)包裹起來(lái)，放到火上烤，這樣可以最大程度保留魚(yú)的鮮度和水分，使魚(yú)肉鮮嫩多汁。
豆腐湯南邦河豆腐湯是思茅區(qū)南邦河的一道美食，制作這道美食，需要將黃豆浸泡4小時(shí)之后再和水磨出豆?jié){。制作豆腐湯要選用個(gè)頭小、味道香的本地黃豆，需經(jīng)過(guò)揀豆、泡豆、淘豆、磨漿、濾漿、煮漿、點(diǎn)漿等復(fù)雜的工藝。等熱氣騰騰的豆腐湯端上桌后，豆腐原本的香鮮味便撲鼻而來(lái)，醇香濃郁，瞬間引爆味蕾。
作者：周艷 奚川江 歐南罕
監(jiān)審：潘蓉精彩薦讀