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三伏天是一年中最熱、最難過(guò)的一段日子，可也是防病養(yǎng)生的上好時(shí)機(jī)。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人懂得了“冬病夏治”的道理，這幾年在三伏天艾灸的人也越來(lái)越多。除了艾灸、三伏貼等，三伏天養(yǎng)生也需要注意適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。
(相關(guān)資料圖)
春夏養(yǎng)陽(yáng)
夏天本來(lái)就是生長(zhǎng)的季節(jié)，人體新陳代謝最為旺盛，營(yíng)養(yǎng)消耗量很大，需要好好補(bǔ)養(yǎng)。正所謂“春夏養(yǎng)陽(yáng)”，以利于“秋收”和“冬藏”。?然而夏天又是特別難調(diào)養(yǎng)的季節(jié)。天熱，人吃不好，睡不好，容易傷身。
三伏天更是暑熱難耐，中醫(yī)認(rèn)為暑熱最能耗傷人的正氣。氣溫高，人體大量出汗，體內(nèi)的正氣也隨著汗水往外走，出汗太多就會(huì)造成氣津兩虛。伏天雨水也多，濕氣影響脾胃運(yùn)化，導(dǎo)致脾氣虛，消化功能減弱。
此外，夏季心火旺又會(huì)克肺。所以說(shuō)，“一夏無(wú)病三分虛”，就是這個(gè)道理。虛者補(bǔ)之，要匡扶人體的正氣，就一定要在三伏天進(jìn)補(bǔ)。
黃芪補(bǔ)氣數(shù)第一
論補(bǔ)氣良藥，黃芪當(dāng)屬第一。
中氣不足的人，身體比較虛弱，一動(dòng)就出汗，肺活量比較小，甚至內(nèi)臟下垂，最適宜用黃芪進(jìn)補(bǔ)。
黃芪為補(bǔ)氣要藥，它的作用與人參相似，都是補(bǔ)氣的。但人參是大補(bǔ)元?dú)?，作用十分迅猛，一般的人不可輕易使用。
而黃芪是補(bǔ)中氣，相對(duì)溫和，效果卻不遜色，而且比人參固表的作用更強(qiáng)，所以成為最常用的補(bǔ)氣藥。
中醫(yī)講黃芪性溫，味甘，入脾、肺二經(jīng)，因此它提升脾肺之氣的功效是最強(qiáng)的。增強(qiáng)脾肺之氣，就是在增強(qiáng)人體的運(yùn)化功能，因此黃芪可以強(qiáng)健三焦、補(bǔ)益五臟，可以解脾濕、升肺氣、強(qiáng)心、益腎氣、補(bǔ)肝虛。
此外，黃芪還有擴(kuò)張血管的作用，又能降血壓，老年人在醫(yī)生指導(dǎo)下吃黃芪，可以防治中風(fēng)和高血壓。
黃芪還有利尿消腫和托毒生肌的作用，不僅適合腎炎、水腫病人做食療，對(duì)于虛胖的人，還有減肥的作用。皮膚長(zhǎng)瘡或有潰瘍的人，吃黃芪能使膿毒排出，促進(jìn)傷口愈合。
伏天宜喝黃芪粥
吃黃芪，宜用清淡之方，最簡(jiǎn)便的辦法，就是喝黃芪粥。
黃芪粥，古已有之。白居易的《齋居》中寫(xiě)道：“香火多相對(duì)，葷腥久不嘗。黃耆數(shù)匙粥，赤箭一甌湯?！?
蘇軾也有一首詩(shī)中寫(xiě)道：“齋居臥病禁煙前，辜負(fù)名花已一年”，故用“黃耆煮粥薦春盤(pán)”。這是用黃芪粥來(lái)補(bǔ)養(yǎng)病后虛弱的身體。
詩(shī)中的黃耆就是黃芪，而赤箭是指中藥天麻。黃芪、天麻之類在古今都是藥食兩用的中藥材。
把黃芪通過(guò)中藥的“三煎三煮”方法熬成藥汁。用這個(gè)藥汁加米煮粥。具體的做法如下：
（1）取大約30克黃芪，加10倍的清水浸泡半小時(shí)，連水一起燒開(kāi)，中火煮30分鐘，將藥汁倒出備用；
（2） 再加等量的清水燒開(kāi)后煮15分鐘，再次倒出藥汁；
（3）重復(fù)第二步的動(dòng)作；
（4）將煮過(guò)的黃芪藥渣撈出扔掉。將三次煮的藥汁放在一起，放入約100克的大米，煮成稀粥即成。
黃芪粥提氣作用很強(qiáng)，最適宜早上喝，喝完之后，一整天都會(huì)精神十足。這個(gè)粥方中，黃芪的用量不多，配上大米，很平和，屬于平補(bǔ)，在暑濕重的季節(jié)大部分人都可以吃一點(diǎn)。
在三伏期間堅(jiān)持每天喝黃芪粥，能夠提升中氣，增強(qiáng)身體抵抗力，到了秋冬就不容易生病了。
除了補(bǔ)氣的黃芪，也可加黨參和當(dāng)歸組成氣血雙補(bǔ)的三寶湯。
黃芪、當(dāng)歸、黨參這三味都是溫補(bǔ)氣血上好選擇，是可以長(zhǎng)期服用的食補(bǔ)佳品。尤其適合愛(ài)美的姐妹們！氣血充足，脾胃調(diào)和身體才能健康強(qiáng)壯，才能改善面色黃暗，怠乏力，浮腫虛胖，便秘等等女人最常見(jiàn)的問(wèn)題。從內(nèi)補(bǔ)入手比花費(fèi)昂貴的外用品效果更加顯著。
黃芪、黨參、當(dāng)歸與排骨或者老母雞一起煲湯喝，味道非常鮮美。
推薦三寶排骨蓮藕湯：
（1）將黃芪20克、當(dāng)歸20克、黨參20克（可加枸杞10克），洗凈，用清水泡半個(gè)小時(shí)以上；
（2）蔥切段、姜切片、大蒜拍松，蓮藕切成滾刀狀，排骨洗凈焯水；
（3）取燉鍋，放適量清水，將準(zhǔn)備好的蔥姜蒜放入， 將泡好的藥方連藥帶湯一起倒入燉鍋內(nèi)；
（4）開(kāi)火燒開(kāi)，放入焯好的排骨。燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，半小時(shí)內(nèi)放入蓮藕。小火煲2個(gè)小時(shí)，放適量鹽起鍋。
出鍋后的湯中放鹽即可，不需要放雞精，也同樣的鮮美。
注意：
（1）黃芪粥是補(bǔ)虛的，實(shí)證不宜；
（2）陰虛陽(yáng)亢者、有表邪者不宜喝黃芪粥；
（3）感冒不宜喝黃芪粥。
特約審稿：湯小虎
博士，云南省中醫(yī)醫(yī)院風(fēng)濕病中心主任醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師，入選享受云南省政府特殊津貼專家，入選云南省“萬(wàn)人計(jì)劃”名醫(yī)專項(xiàng)。
擅長(zhǎng)：痛風(fēng)、強(qiáng)直性脊柱炎、骨關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、干燥綜合征。
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責(zé)任編輯丨馬春麗