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環(huán)球看熱訊:收入可觀!這個被昆明人“吃出來”的職業(yè)突然火了!

昆明信息港 | 2022-06-25 06:02:58

“雨水到,菌子笑”幾場雨水滋潤后一年中食用野生菌的最佳時節(jié)悄然而至

吃菌快樂

但洗菌痛苦~


(資料圖)

如此一來

一種新的職業(yè)應(yīng)運(yùn)而生

... ...

隨著野生菌大量上市,木水花野生菌交易中心里洗菌子的生意也火了起來。

木水花野生菌交易中心里,有這么幾家商戶,他們從不賣菌子,只是圍坐在店鋪門前,分揀著籃子里的菌子,再拿到水池中進(jìn)行淘洗,最后將一袋袋干凈的野生菌送到顧客手中,他們就是專業(yè)洗菌人。

從事洗菌生意的馬先生說:“店里6月10日開始洗菌子,目前還不算特別忙,一天洗30公斤左右。最繁忙的季節(jié)是8月份,那個時候店里一個人一天能洗三四十筐野生菌,很多顧客來了之后都需要排隊等待。”

清洗菌子,看起來容易

但對大部分人來說

絕對是一項(xiàng)技術(shù)活

十分考驗(yàn)體力和眼力

洗重了,菌子就爛了

洗不干凈,吃起來還會帶沙

……

職業(yè)洗菌人,6月至11月最忙

經(jīng)過分揀、刮土、高壓水槍沖洗等一系列操作,一籃菌子才能完成清洗交到顧客手中。洗菌人張宜成說:“首先要刮土,把根刮干凈,雞樅要先把帽剪了,帽和根要分開,然后就可以洗了。”?

“洗菌要慢慢地來,差不多要兩個星期,才會入門,可能洗的時間久一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)也比較豐富一點(diǎn)?!睆堃顺煽偨Y(jié)了一套洗菌子的經(jīng)驗(yàn),“一般洗牛肝菌就可以水量開大一點(diǎn),像雞樅、谷熟菌就要輕一點(diǎn),水量要小一點(diǎn)。?”

張宜成從兩年前開始洗菌,每年6月到11月都會在市場內(nèi)進(jìn)行這份工作。清洗菌子需要長時間埋頭彎腰,精神高度集中,身體經(jīng)常吃不消,但他卻不覺得苦,因?yàn)檫@對于許多和張宜成一樣的洗菌人來說,是每年增加收入的好差事。“現(xiàn)在這個季節(jié)就可以來洗一下菌,多點(diǎn)收入,結(jié)束后,我們還是回家繼續(xù)打工,干點(diǎn)別的?!?/p>

大部分洗菌人收入十分可觀

市場內(nèi)還有好幾家專門代洗野生菌的門店,基本上每家店門口都放著幾個塑料大水缸,里面裝著清水,一把高壓水槍,多個小盆。門口站著不少市民,排隊等待清洗剛買的野生菌。

代洗菌子店清洗、切菌子

做代洗生意三四年的謝女士說,有的顧客只需要清洗干凈,有的還需要切好,服務(wù)不一樣收費(fèi)也不一樣。

據(jù)介紹,野生菌旺季時,專業(yè)洗菌人每天從早上8點(diǎn)開始,要忙到晚上11點(diǎn)才能結(jié)束,平均下來,一家店一天可接待200—300名顧客。

木水花野生菌交易中心市場部經(jīng)理李春能說:“我們現(xiàn)在市場里面專業(yè)洗菌的有四家,相對去年來說,現(xiàn)在這個時間洗的量相對少一點(diǎn),到七八月份高峰期時,每天能洗幾百公斤。”

李春能介紹,洗菌的價格由野生菌的種類、數(shù)量以及顧客的要求來定,一般為每公斤3元至8元不等,大部分的洗菌人收入十分可觀。所以這樣一份因吃菌而催生出的新興職業(yè),在方便顧客的同時,也為不少人提供了就業(yè)機(jī)會。

市民:代洗專業(yè),價格公道

朱先生這些年一直在市場內(nèi)找代洗店幫洗菌子,他說,在外面請人代洗比自己在家洗要洗得干凈。“愛吃菌子的人都知道,野生菌洗起來很費(fèi)時間、精力。我剛買了四五種菌子,要是拿回家自己洗那可是個大工程,在這里洗好拿回家直接炒、煮,特別方便。他們是用高壓水槍沖洗,比自己洗的要干凈,收費(fèi)也在我的接受范圍之內(nèi)?!敝煜壬f。代洗菌子店清洗、切菌子“有這個服務(wù)太好啦,方便多了。”戴女士說,她之前經(jīng)常過來買野生菌,但并不知道有代洗菌子的門店,這次遇到商販,問是否能清洗菌子,才知道有這項(xiàng)服務(wù)。“野生菌好吃但不好洗,像干巴菌上的松毛、泥土特別多,每次挑揀、清洗都要好長時間,眼睛都洗花了。其他菌子比較軟,自己清洗的話容易弄壞,但這些工作人員清洗速度快而且很專業(yè),不會把菌子弄壞?!贝髋勘硎荆淳舆@項(xiàng)服務(wù)給愛吃菌子的市民帶來了極大的便利。李女士則認(rèn)為,這項(xiàng)服務(wù)對市民來說的確很方便,“像干巴菌比較難洗,我也會拿過來代洗,不過像青頭菌、牛肝菌我還是選擇自己清洗比較放心”。

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