開(kāi)欄語(yǔ)
民以食為天，“菜籃子”“米袋子”“肉鋪?zhàn)印睘槲覀兊拿恳惶熳M能量。從今天開(kāi)始，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞推出《小麗逛菜場(chǎng)》欄目，主持人小麗將帶來(lái)最新鮮的菜市新聞，關(guān)注小菜場(chǎng)里的大民生。從一天三餐的肉、蛋、禽的價(jià)格走勢(shì)；再到應(yīng)季水果和蔬菜的時(shí)令做法，在這里給你濃濃的煙火氣。走吧，一起跟著小麗奔赴有滋有味的美好生活！對(duì)于欄目您有什么好的建議，撥打96096或者私信@揚(yáng)子晚報(bào)和我聯(lián)系吧。
揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)3月3日訊（記者 劉麗媛）眼下正是南京人吃“七頭一腦”的季節(jié)，前兩周，香椿頭以100多元一斤的高價(jià)頻上熱搜，本想著價(jià)格會(huì)慢慢降下來(lái)，可誰(shuí)知，本周香椿價(jià)格最高竟然飆到了200元一斤。這是為啥？記者進(jìn)行了探訪。
香椿頭多少錢(qián)一斤？3月3日，記者在珠泉農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)問(wèn)了幾家菜攤，攤主們的第一反應(yīng)都是哭笑不得，“今天還好，160元一斤了，前天180元一斤，大前天200元一斤?！币幻麛傊鞲嬖V記者，他自己也覺(jué)得這個(gè)價(jià)格高得離譜，但是沒(méi)辦法，2月28日香椿頭的進(jìn)貨價(jià)都要180元一斤。
按理說(shuō)，隨著氣溫上升，香椿頭過(guò)了最早的嘗鮮價(jià)，應(yīng)該越來(lái)越便宜才對(duì)，為什么會(huì)漲價(jià)？這名攤主告訴記者，早春南京的地產(chǎn)香椿還沒(méi)上市，南京市場(chǎng)上的香椿主要來(lái)自云南，但是上周云南罕見(jiàn)地下了一場(chǎng)大雪，頭茬香椿芽?jī)鰤牧瞬簧伲┴浟看鬁p。一位居住在云南昆明的朋友也告訴記者，由于香椿芽幾乎“全軍覆沒(méi)”，當(dāng)?shù)夭藞?chǎng)的香椿也賣到了150元一斤。
南京人是出了名的愛(ài)吃野菜，可是比較“七頭一腦”的價(jià)格就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其他幾種野菜最貴不過(guò)十多元一斤，早春的香椿頭卻要100多元一斤，地產(chǎn)香椿頭上市了也要幾十元一斤，可以說(shuō)，香椿頭絕對(duì)是“七頭一腦”中最“高貴”的了?？赡苡惺忻褚獑?wèn)：既然香椿頭這么值錢(qián)，現(xiàn)在大棚技術(shù)又那么發(fā)達(dá)，南京本地為什么不多種點(diǎn)大棚香椿提早上市呢？其實(shí)，其他葉菜都是“菜”，而香椿是樹(shù)，幾年就能長(zhǎng)到很高，還真的不太適合大棚種植。
市民郭女士家的院子里種了幾棵香椿，她告訴記者，香椿樹(shù)種了三五年了，都是“瘦高個(gè)”，最高的一棵目測(cè)已經(jīng)有5米高。冬天給香椿剪枝后來(lái)年長(zhǎng)得更好，于是去年冬天郭女士的爸爸把香椿樹(shù)多余的枝杈都剪掉了，如今看來(lái)就像一根根竹竿，預(yù)計(jì)要清明節(jié)才能吃上第一茬香椿?！皠e看細(xì)，天一熱就長(zhǎng)‘瘋’了，能收兩三茬。”
郭女士家吃香椿的花樣很多，除了南京人常吃的香椿炒蛋，還可以裹上蛋液油炸，蛋液被炸到鼓脹起來(lái)后趁熱吃最是好吃。北方人愛(ài)吃香椿拌豆腐，這種吃法香椿那種獨(dú)特的香氣更為明顯。需要注意的是，由于香椿中含有亞硝酸鹽，無(wú)論哪種吃法都要提前焯水。
原標(biāo)題：小麗逛菜場(chǎng)|一周價(jià)格翻了一倍，南京香椿為何突然漲到一斤200元？
