王志偉，浙江云和人。2003年開始純手工制作龍泉青瓷，迄今逾兩萬(wàn)件，2018年創(chuàng)辦中國(guó)陶瓷簡(jiǎn)史博物館。2019年與復(fù)旦大學(xué)合作開展“宋瓷文化研究與復(fù)燒”項(xiàng)目。2021年啟動(dòng)“青瓷之最”主題巡展，傳播龍泉青瓷文化。著有《瓷度》《青瓷對(duì)話錄》《瓷語(yǔ)》《經(jīng)典漢文化元素 - 龍泉青瓷》《龍泉青瓷傳承與創(chuàng)新》《陶瓷簡(jiǎn)史》等。
2009年，龍泉青瓷傳統(tǒng)技藝被正式列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，成為全球唯一入選非遺的陶瓷類項(xiàng)目。
2018年，耄耋之年的故宮耿寶昌先生為＂天下龍泉——龍泉青瓷與全球化＂特展，題寫了＂天下龍泉＂＂青瓷之最＂，這是對(duì)龍泉青瓷最精準(zhǔn)的定位也是最高的贊譽(yù)。然而，世人皆知龍泉青瓷之盛名，卻往往不知龍泉青瓷之實(shí)力，在此，我們來講述，為何龍泉青瓷是青瓷之最。
青 瓷 之 最
——龍泉青瓷之過往與將來
一、古代龍泉青瓷之高標(biāo)
中國(guó)硅酸鹽學(xué)會(huì)編著，中國(guó)文物出版局出版的《中國(guó)陶瓷史》有三處描述，給予龍泉青瓷最高評(píng)價(jià)。其一是：龍泉青瓷是青瓷工藝的歷史高峰。其二是：唐人稱贊越窯青瓷的“如冰似玉”，還只是一種修辭學(xué)上的比喻和理想，但是宋人燒造龍泉青瓷和青白瓷卻是巧奪天工的實(shí)際。其三是：晉人形容甌窯青瓷為“縹瓷”，唐人稱越窯釉質(zhì)“如玉似冰”，釉色為“千峰翠色”“秘色”。但是成為青瓷釉色與質(zhì)地之美頂峰的則是宋代窯工創(chuàng)造的龍泉青瓷，它是巧奪天工的人工制造的青玉，宋代龍泉青瓷每一個(gè)碎片，至今仍令我們?yōu)樗拿栏兴鶅A倒。
復(fù)旦大學(xué)教授、原浙江省考古所研究員鄭建明對(duì)龍泉青瓷的評(píng)價(jià)：“龍泉窯是中國(guó)古代陶瓷發(fā)展歷史上最后形成，其文化內(nèi)涵龐雜而生產(chǎn)地域廣闊和規(guī)模最為壯觀的一個(gè)青瓷窯業(yè)系統(tǒng)。它既是大江南北兩大瓷窯業(yè)文化交流和融合的典型范例，也是宋代“官窯”和“民窯”不同文化層次既相關(guān)聯(lián)有互相激蕩的產(chǎn)物，乃至可以認(rèn)作是中國(guó)歷代青瓷工藝技術(shù)發(fā)展的歷史總成。”可見，在專業(yè)的角度，龍泉青瓷擁有至高無(wú)上的地位。
在漫長(zhǎng)的龍泉青瓷史上，龍泉青瓷達(dá)到官窯或官用級(jí)別的有：北宋官用青瓷、北宋官窯、南宋弟窯、南宋哥窯，元代朝廷用瓷、明早期官窯。
下面，我們展開闡述龍泉青瓷各個(gè)官窯或官用類型：
一、北宋官用青瓷
這個(gè)時(shí)期龍泉青瓷有兩個(gè)類型，一是和越窯相似的淺白胎薄釉青瓷，二是刻劃花青瓷，兩者都達(dá)到了相當(dāng)高的工藝水準(zhǔn)。尤其是刻劃花青瓷，既受到耀州窯的影響，又融入了宋代龍泉人民的創(chuàng)造，所選題材以花卉、游魚、嬰兒等為主，刻花線條流暢、氣韻生動(dòng)，形成了龍泉青瓷特有的刻劃風(fēng)格。此二者，皆成為當(dāng)時(shí)官用產(chǎn)品。
《龍泉縣志》記載， “北宋太平興國(guó)七年 ，宋太宗命殿前承旨趙仁濟(jì)兼理越窯、龍泉窯窯務(wù)＂。這里透露出這么幾個(gè)信息，一是說明當(dāng)時(shí)龍泉青瓷和越窯有相似之處。二是龍泉青瓷工藝水平達(dá)到一定高度。三是既然朝廷派出官員管理龍泉窯務(wù)，也就證明了當(dāng)時(shí)龍泉青瓷為朝廷所用。可見當(dāng)時(shí)龍泉青瓷品質(zhì)之高是不爭(zhēng)的事實(shí)。
北宋刻花碗
北宋高足杯
北宋嬰戲紋盤
二、北宋官窯在龍泉
先來看文獻(xiàn)記載：宋人顧文薦和葉寘編撰的《負(fù)暄雜錄》和《坦齋筆衡》中有關(guān)“窯器”的內(nèi)容：“陶器自舜時(shí)便有，三代迄于秦漢，所謂甓器是也。今土中得者，其質(zhì)渾厚，不務(wù)色澤，末俗尚靡，不貴金玉，而貴銅瓷，遂有秘色窯器。世言錢氏有國(guó)日，越州燒進(jìn)者，不得臣庶用，故云‘秘’。陸龜蒙詩(shī)：‘九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遺杯。’乃知唐世已有，非始于錢氏。本朝以定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青窯器，故河北、唐、鄧、耀州悉有之，汝窯為魁。江南則處州龍泉縣窯，質(zhì)頗粗厚，宣、政間，京師自置窯燒造，名曰‘官窯’。中興渡江，有邵成章提舉后苑，號(hào)‘邵局’，襲徽宗遺制置窯，于修內(nèi)司造青器，名‘內(nèi)窯’。澄泥為范，極其精致，釉色瑩澈，為世所珍。后郊?jí)聞e立新窯，亦曰‘官窯’比舊窯大不侔矣！余如烏泥窯、余姚窯、續(xù)窯，皆非官窯比。若謂舊越窯，不復(fù)見矣！”。該文字已經(jīng)清楚表明北宋官窯在龍泉。
目前為止，在龍泉大窯一帶發(fā)現(xiàn)的宋代窯址有四五十座之多，近些年浙江省考古所對(duì)龍泉窯址作了系統(tǒng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)黑胎青瓷的窯亦超過十座，但北宋官窯具體是哪座窯卻不明朗。
南宋官窯在杭州，一是修內(nèi)司、一是郊?jí)?。這兩個(gè)窯址已經(jīng)考古發(fā)掘，基本面貌清楚。臺(tái)北故宮博物院《貴似晨星》圖錄中＂南宋官窯＂器物和修內(nèi)司郊?jí)碌钠魑镫m有部份相近，但顯然不是這兩個(gè)窯址所出。那么，它們到底來自哪里？只有一種可能：它們來自龍泉。
仔細(xì)審視這批器物，發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)特點(diǎn)：一是總體上釉質(zhì)介乎汝窯和龍泉之間，像是兩者混合而成，而有些器物釉色則與龍泉完全一樣（如圖）；二是胎質(zhì)黑灰；三是器形很多像汝窯，尤其是氣息很接近（如圖）；四是這批東西和汝瓷同屬清宮舊藏，說明它們?cè)谥谱鲿r(shí)間和來路也許是相近的；五是與之類似的器物近年來在龍泉大窯岙底一帶發(fā)現(xiàn)。也就是說，北宋官窯在龍泉找到了物證。期待將來的考古支持。
官窯葵口碗
三、官仿龍泉
南宋官窯設(shè)立于1143年，距南宋開始1127年間隔16年時(shí)間。當(dāng)時(shí)汝窯工匠屬于高科技人員，這16年他們?nèi)チ四睦?？最大可能大部分到了龍泉，因?yàn)槟纤纬跗趯幗B地區(qū)局勢(shì)并不穩(wěn)定。
南宋官窯的設(shè)立其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是從龍泉把某個(gè)窯場(chǎng)整班人馬、至少是核心人員遷往杭州置辦修內(nèi)司官窯。最重要的一點(diǎn)是，釉土從龍泉運(yùn)去。因?yàn)?，?jīng)考古證明，修內(nèi)司官窯沒有成長(zhǎng)軌跡，瞬間成熟，惟一之可能，就是外地遷入。審視整個(gè)南方，和修內(nèi)司官窯釉質(zhì)一致的只有龍泉窯，這從龍泉、修內(nèi)司兩者器物的釉質(zhì)能清楚看出。雖然越窯低領(lǐng)頭遺址也發(fā)現(xiàn)乳濁厚釉，但和修內(nèi)司差異性很大。因?yàn)辇埲谔ズ裼郧啻稍谇埃贾菪迌?nèi)司官窯設(shè)立在后，所以，之前＂龍泉仿官＂的說法是顛倒的，更靠譜的表述是＂官仿龍泉＂。
修內(nèi)司官窯香爐
插入另一個(gè)話題，為何南宋不去恢復(fù)汝窯？估計(jì)有以下幾個(gè)原因：一是北方已經(jīng)淪陷，汝瓷原材料取不到了。二是汝窯成為官窯只有短短二十年就夭折了，沒長(zhǎng)大，但它開了厚釉之先河。汝瓷的品質(zhì)在當(dāng)時(shí)雖然很不錯(cuò)，卻沒有到達(dá)＂爐火純青＂的境界，釉層偏薄、偏透，潤(rùn)度不夠；釉色偏藍(lán)，不夠自然；器形過于規(guī)整，因按照訂單制作而匠氣過重。龍泉是。汝窯名氣之大正好印證了一句古語(yǔ)＂盛名之下，其實(shí)難副＂。三是龍泉青瓷玉質(zhì)感強(qiáng)，優(yōu)于汝瓷玻璃質(zhì)感，從品質(zhì)上完全可以替代汝瓷。所以，也可以說是北宋政權(quán)的滅亡成就了龍泉窯。
汝窯洗
四、哥窯在龍泉
哥窯一詞最早出現(xiàn)在明代，其所指的對(duì)象為宋代龍泉黑胎青瓷。文獻(xiàn)記載哥窯的特征是：色青、胎黑且濃淡不一；冰裂紋和百圾碎開片；質(zhì)與官窯相類。簡(jiǎn)言之，就是黑灰胎、開片、薄胎厚釉，紫口鐵足而非金絲鐵線。
之前由于龍泉黑胎窯址發(fā)現(xiàn)不多，受陳萬(wàn)里先生及朱伯謙先生觀點(diǎn)影響，大部分人把溪口窯當(dāng)作哥窯看待。但近些年來，大窯發(fā)現(xiàn)燒制黑胎瓷器的窯址已經(jīng)有十多處，所以，除非有考古證據(jù)，不然誰(shuí)也不知道到底哪個(gè)窯是哥窯。但是，哥窯在龍泉卻是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。這里要澄清一下哥窯和傳世哥窯問題，之前青瓷圈子內(nèi)有好多人拿傳世哥窯當(dāng)作哥窯，實(shí)際上傳世哥窯是1932年才出現(xiàn)的名詞，至今亦沒有發(fā)現(xiàn)其進(jìn)入宋代的證據(jù)。近年來，浙江省考古研究所沈岳明先生和復(fù)旦大學(xué)鄭建明先生，經(jīng)過對(duì)眾多黑胎窯址考古，編寫了《哥窯的新發(fā)現(xiàn)》一書，厘清了哥窯的一些有爭(zhēng)議的問題：＂龍泉生產(chǎn)的黑胎青瓷是宋代哥窯、其特征與官窯相近、產(chǎn)品為皇家生產(chǎn)的觀點(diǎn)，是可以接受的。而曾被認(rèn)作可能是哥窯的老虎洞窯場(chǎng)，實(shí)為元末新燒的仿宋哥窯產(chǎn)品燒造地＂，＂凡是認(rèn)為哥窯不在龍泉，或認(rèn)定哥窯是子虛烏有觀點(diǎn)的，無(wú)一例外的是用傳世哥窯代替了哥窯，既然標(biāo)的物都搞錯(cuò)了，那么結(jié)論的正確性就可想而知了“
黑胎長(zhǎng)頸瓶
五、龍泉弟窯青瓷
＂龍泉青瓷釉層豐厚，制作精細(xì)，式樣優(yōu)美，釉質(zhì)柔和滋潤(rùn)，宛如美玉雕琢而成，它是我國(guó)青瓷工藝的結(jié)晶＂（《龍泉青瓷簡(jiǎn)史》朱伯謙著）。南宋時(shí)期，受薄胎厚釉的北宋官窯影響，龍泉青瓷從白胎厚胎薄釉開始向薄胎厚釉轉(zhuǎn)化。在宋代窯工們的努力之下，創(chuàng)造出了代表青瓷頂峰的粉青梅子青瓷器。粉青釉色偏藍(lán)，如洗后碧空，幽遠(yuǎn)深邃，令人神往。梅子青則如江南草木之色，青翠欲滴，有生生不息之生命氣象。另外，由于龍窯燒制過程中氣氛不同，釉呈現(xiàn)不同的灰青、蜜蠟等顏色，滋潤(rùn)如凝脂，別有一番韻味。
從人文角度看，從唐代奢華轉(zhuǎn)向宋代極簡(jiǎn)。宋代龍泉青瓷所創(chuàng)造的新的美學(xué)境界，主要在于宋瓷不僅重視釉色之美，而且更著眼于釉的質(zhì)地之美。這如同陶淵明的詩(shī)歌，為后人打開了一個(gè)新的審美世界。青瓷作為高雅的造物，日益成為精致生活和溫文氣質(zhì)的載體，它已不僅僅是技藝，而是成為文明的象征，影響著人類的生活。
龍泉青瓷釉層分為開片和不開片兩種。雖然開片是官窯瓷器的特點(diǎn)，為世人所追捧，而就器物本性而言，釉面光潔不開片，則更為堅(jiān)固和衛(wèi)生，無(wú)疑優(yōu)于開片瓷器?？v觀汝窯、官窯等厚釉青瓷，也惟有龍泉燒制出厚釉不開片青瓷。（當(dāng)然，因溫度、釉層厚薄、還原強(qiáng)弱等原因，很多白胎青瓷釉面也會(huì)開片），這是龍泉青瓷之驕傲，也是上蒼對(duì)龍泉之厚愛。
宋代龍泉弟窯青瓷瓷片近年來，在杭州城市建設(shè)地層中大量出土，可見當(dāng)年大部分為朝廷所用，其品質(zhì)達(dá)到官窯級(jí)別也是不爭(zhēng)的事實(shí)。
南宋鳳耳瓶
六、元代青瓷
元代初期，龍泉青瓷基本上與南宋相同，沒有大的改變。以后隨著市場(chǎng)的擴(kuò)大，產(chǎn)品的種類和式樣不斷更新，同時(shí)由于受蒙古人生活習(xí)性的影響，燒制成功大件瓷器。
青瓷除了提供元朝統(tǒng)治者使用，還大量出口。今日土耳其托普卡帕皇宮博物館和伊朗德黑蘭國(guó)立考古博物館等豐富的龍泉青瓷藏品即是最真實(shí)的證明。同時(shí)也證明元代龍泉青瓷仍舊擁有皇家用器的品質(zhì)和地位，元早中期仍然是龍泉青瓷鼎盛時(shí)期。
元代龍盤
七、明早期官窯
2006年，大窯楓洞巖窯址進(jìn)行了考古發(fā)掘，被確定為明洪武至永樂年間的官窯。其器物制作工整、紋樣精細(xì)、釉色滋潤(rùn)、器形龐大。它繼承了元代龍泉青瓷風(fēng)格，尤其在刻花式樣上有所創(chuàng)新，花卉的精美程度是以往龍泉窯瓷器中少見的。而且在存世的類似實(shí)物中，主要見于兩岸故宮和土耳其的托普卡帕宮等處，說明其非同一般。楓洞巖官窯，是為龍泉青瓷最后輝煌，之后退出皇家視野而日漸式微。
明代官窯刻花盤
龍泉窯從北宋汝窯手中接過乳濁厚釉青瓷之大纛，真正實(shí)現(xiàn)了人造美玉，成為厚釉青瓷之頂峰?？v觀古代龍泉窯，從北宋以來，到明永樂年間，歷時(shí)四個(gè)世紀(jì)，成為官用青瓷，這在中國(guó)青瓷史上是惟一的存在。所以，耿寶昌先生稱其為＂青瓷之最＂，實(shí)在是名至實(shí)歸。
二、龍泉青瓷之傳承與創(chuàng)新
文化傳承不是回到古代但必須從古代出發(fā)。創(chuàng)新的表象是形態(tài)之新，其根本卻是守成，在于對(duì)審美、人性、自然法則的守護(hù)。真正有價(jià)值的創(chuàng)新是從傳統(tǒng)出發(fā)并創(chuàng)造新的傳統(tǒng)。
對(duì)于這么一個(gè)曾經(jīng)有著世界頂尖品質(zhì)，衰落而又重獲新生的青瓷窯業(yè) ，我們?cè)撊绾稳鞒兴?，發(fā)展它?筆者認(rèn)為，必須對(duì)以下幾個(gè)方面有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí) ：一是深入了解古代龍泉瓷，尤其是把握南宋龍泉瓷文化之精髓。二是不斷增強(qiáng)學(xué)養(yǎng)，提高對(duì)龍泉青瓷豐富文化內(nèi)涵的認(rèn)知能力。三是不斷實(shí)踐 ，提高現(xiàn)代青瓷燒制技藝。
具體而言龍泉青瓷的創(chuàng)新必須把握好兩點(diǎn) ：一是牢牢把握龍泉青瓷的靈魂 ，不僅僅是指龍泉青瓷溫潤(rùn)如玉的釉色，更是其典雅端莊的氣質(zhì)。二是在器型上創(chuàng)新。傳承和創(chuàng)新必須是相輔的，傳承不等同模仿，如一味模仿，即使做到和南宋一樣的高度，也在南宋之下。因?yàn)槲幕囆g(shù)和科技的發(fā)展規(guī)律是不同的，科技的發(fā)展是線性上升的，后人總在前人的基礎(chǔ)上前進(jìn)，比如汽車、電腦等等，一代代不斷改進(jìn)。而文化藝術(shù)是點(diǎn)狀的，類似于山峰，如商周青銅器、唐詩(shī)、宋詞，它自成—個(gè)個(gè)頂峰，后人無(wú)法超越它。正是基于這樣的特性 ，所以不能一味模仿，因?yàn)?，藝術(shù)領(lǐng)域只有第一沒有第二，天下沒有第二個(gè)齊白石，沒有第二個(gè)畢加索。
同時(shí)，創(chuàng)新須要遵循一定的準(zhǔn)則，而不是毫無(wú)章法，換句話說，就是在龍泉青瓷通性——溫潤(rùn)如玉之釉色，典雅端莊之器型的基礎(chǔ)上彰顯自己的個(gè)性。所謂的新，是相對(duì)于舊而言的，要做到嚴(yán)格意義上的創(chuàng)新，必須優(yōu)于所參照的事物，如果達(dá)不到這一點(diǎn)，那創(chuàng)新就失去了意義。一件藝術(shù)作品的價(jià)值逃不出兩個(gè)層面：一是它的思想性，二是它的技術(shù)性，其創(chuàng)新之價(jià)值也只在這兩個(gè)方面呈現(xiàn)。客觀地說創(chuàng)新能力是目前龍泉青瓷的短腿，絕大多數(shù)所謂的創(chuàng)新，僅僅停留在器形的層面，缺少審美層面更別說精神層面的掘進(jìn)。
就龍泉青瓷性質(zhì)而言，可分為工業(yè)產(chǎn)品、工藝品、藝術(shù)品三種。一是工業(yè)產(chǎn)品。批量生產(chǎn)，模制，日用為主，價(jià)格低，幾乎沒有收藏價(jià)值。二是工藝品，手工制作為主，也有模制，也能批量生產(chǎn)，附加值較高，有一定的收藏價(jià)值。三是藝術(shù)品，品質(zhì)極高，數(shù)量極少，有巨大收藏價(jià)值。要＂品質(zhì)、數(shù)量、價(jià)格＂三位一體思考，既好又少，才有可能是藝術(shù)品，其關(guān)鍵在于制作者修為，而非虛名。對(duì)于工業(yè)產(chǎn)品和工藝品而言，需要就業(yè)和稅收的考量，這就要求引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和窯爐提升品質(zhì)以求量的擴(kuò)張，以此占有更多的市場(chǎng)份額。至于藝術(shù)品，如前所述古代龍泉青瓷各個(gè)官窯類型，則是龍泉青瓷產(chǎn)業(yè)的旗幟，同樣需要高舉。要讓＂青瓷之最＂深入人心，必須要做兩方面的事：一做好宣傳讓世人知道龍泉青瓷是青瓷之最，才能吸引世界目光，引領(lǐng)青瓷走向。二是模擬制作一批古代高等級(jí)器物，在國(guó)內(nèi)外展示，讓世人感受到宋瓷之美，青瓷之最。
隨著信息、交通等日益發(fā)展，考古的逐步推進(jìn)，龍泉青瓷知名度日益擴(kuò)大，世人對(duì)龍泉青瓷的了解也更加全面深入，龍泉青瓷亦揭開她神秘的面紗 ，向世人展現(xiàn)其古樸、寧?kù)o之美，以及所蘊(yùn)含的典雅、端莊之姿。龍泉青瓷依賴頭銜的時(shí)代一去不返，比拼實(shí)力的時(shí)代已經(jīng)到來。在這樣的背景之下，發(fā)展龍泉青瓷更重要的是：能多出一些為龍泉青瓷發(fā)展默默勞作的人，能多一些可以代表龍泉青瓷核心價(jià)值的作品，讓世人了解真正的龍泉青瓷，讓龍泉青瓷重現(xiàn)宋代輝煌。
如此，龍泉之幸，青瓷之幸，文化之幸。
作者：云和抱器軒青瓷博物館 王志偉
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